מגולגלות חציל במילוי ריקוטה ברוטב עגבניות עשיר

מגולגלות חציל במילוי ריקוטה ברוטב עגבניות עשיר

מאת נוי השדה 04/05/26

0 כוכבים (0 מדרגים) לחצו לדירוג

מצרכים:

1-2 חצילים יפים ומוצקים של נוי השדה

1 בצל לבן קלוף

סלסלת עגבניות שרי

שמן זית כתית מעולה "נוי השדה"

גבינת ריקוטה

גבינת פרמזן מגוררת

גרידת לימון מלימון אחד טרי

5 שיני שום קלופות

מלח

פלפל שחור גרוס

עלי בזיליקום

אופן ההכנה

פורסים את החציל לרצועות אורך, ממליחים מעט ומניחים על נייר סופג לכמה דקות כדי להוציא נוזלים.

משמנים בשמן זית וצורבים את הרצועות על מחבת עד שהן מתרככות ונוחות לעבודה.

בקערה נפרדת מערבבים ריקוטה, גרידת לימון, 2 שיני שום כתוש ופלפל שחור.

מניחים כפית גדושה מהתערובת בקצה כל רצועת חציל ומגלגלים פנימה.

צולים בתנור את עגבניות השרי, הבצל ו-3 שיני שום קלופות שלמות כ-20 דקות.

מוציאים מהתנור וטוחנים עד לקבלת רוטב עגבניות סמיך ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

בתבנית אפייה מוזגים שכבה של רוטב עגבניות, מסדרים מעל את החצילים המגולגלים, מזלפים שמן זית ומפזרים פרמזן בנדיבות.

מכניסים לתנור בחום 200 מעלות ל-10 דקות או עד להשחמה יפה.

לפני ההגשה מפזרים עוד פרמזן ומקשטים עם עלי בזיליקום.

מצרכים שתוכלו לרכוש פה